COVIM – историята на италианското кафе от Генуа до международния пазар

От семейните пекарни в Генуа в началото на XX век до съвременните кафе решения и международните пазари – историята на COVIM е свързана с повече от век италианска традиция, предприемачество и развитие на кафе индустрията.

Когато говорим за италианско кафе, обикновено си представяме еспресото – малката чаша с интензивен аромат, която е неизменна част от ежедневието в Италия. Зад тази култура обаче стоят десетки компании с дългогодишна история. Сред тях е COVIM – производител, чиито корени са дълбоко свързани с Генуа и традицията на печене на кафе.

Днес COVIM предлага кафе за различни канали – от традиционния Ho.Re.Ca. сектор и vending до retail и капсулни системи. Пътят до съвременната компания обаче започва много по-рано от създаването на самата марка.

Началото: кафе традицията на Генуа

Историята, свързана с COVIM, започва в началото на XX век. В Генуа Federico Solari създава предприятие за печене на кафе, поставяйки началото на семейна традиция, която продължава през следващите поколения.

През 1954 г. неговият наследник Federico Solari създава марката Moka Imperiale. По това време италианската култура на еспресото вече се развива бързо, а професионалното печене и смесване на кафе се превръщат в основа за развитието на множество специализирани компании.

Паралелно с бизнеса на семейство Solari в региона се развиват и други производители. През 1969 г. Osvaldo Picci, Adone Macoggi и Paolo Guglielmoni основават Coveca.

През 1974 г. е създадена Compagnia Mediterranea Caffè, която изгражда производствена база в Tribogna, близо до Генуа.

Тези компании постепенно натрупват значителен опит в избора на сурово кафе, изпичането, смесването и пакетирането – опит, който впоследствие се превръща в основа на COVIM.

Как се ражда COVIM

Следващият голям етап настъпва в началото на 90-те години.

През 1991 г. Compagnia Mediterranea Caffè се присъединява към Coveca. Процесът на обединяване е официализиран юридически през 1993 г., когато сливането на Compagnia Mediterranea Caffè S.p.A. с Covim S.p.A. е публикувано в италианската Gazzetta Ufficiale.

Така се оформя компанията COVIM, която обединява наследството и производствения опит на няколко по-стари италиански предприятия.

Този произход е важен за разбирането на марката. Историята на COVIM не започва просто с регистрацията на една нова компания. Зад нея стоят десетилетия опит в италианската кафе индустрия.

От италианския бар към международните пазари

В първите години COVIM е силно свързана с традиционния италиански бар – един от основните центрове за консумация на еспресо в Италия.

С времето компанията започва да разширява дейността си. Инвестициите в производствено оборудване и модернизацията на процесите позволяват на COVIM да предлага продукти за все повече канали.

Към традиционния Ho.Re.Ca. сектор се добавят vending, retail и международни пазари.

Тази промяна е ключова за развитието на компанията. Кафето вече не е предназначено само за класическата италианска кафетерия. COVIM започва да разработва решения за различни типове клиенти – професионални оператори, търговски вериги, офиси и крайни потребители.

Когато традицията срещне технологията

Развитието на кафе индустрията през последните десетилетия променя и начина, по който потребителите очакват да получават своето кафе.

Класическото кафе на зърна остава основна част от италианската култура, но към него се добавят мляно кафе, vending решения и капсулни системи.

COVIM постепенно развива своето портфолио именно в тази посока. Компанията съчетава традиционните методи и знания за кафето с модерни производствени технологии.

Това позволява на марката да запази връзката си с традиционното италианско еспресо, като едновременно с това отговаря на новите изисквания на пазара.

Генуа – градът зад марката

Генуа остава важна част от идентичността на COVIM.

През 2019–2020 г. компанията обновява комуникационната си стратегия и поставя по-силен акцент върху връзката между марката, града и италианската кафе култура.

През 2020 г. COVIM представя нов телевизионен рекламен спот, заснет в Генуа.

По този начин произходът се превръща в част от съвременния разказ на марката – не просто като исторически факт, а като елемент от нейната идентичност.

Нов етап в развитието на COVIM

През 2024 г. COVIM предприема поредица от важни стъпки за развитието на бизнеса.

Компанията реализира rebranding, развива нови продукти във високия ценови сегмент и въвежда в експлоатация нов логистичен център.

Паралелно с това се развива и производството на продукти за MDD (private label) – кафе, произведено за търговски вериги и други партньори.

Това разширява ролята на COVIM – от производител на собствена марка до компания, която може да бъде и производствен партньор за други бизнеси.

Според публикувани данни за 2024 г. компанията достига приблизително 71 млн. евро оборот, като отчита ръст от около 2,7% по обем и 18% по стойност спрямо предходната година.

За първото тримесечие на 2025 г. COVIM съобщава за допълнителен ръст от приблизително 6% по обем и 25% по стойност спрямо същия период на 2024 г.

Капсулите – следващата посока

Една от тенденциите, които променят кафе индустрията, е развитието на капсулното кафе.

Удобството, бързината и възможността за стандартизирано приготвяне превръщат капсулите във важен сегмент както за дома, така и за професионалния сектор.

В отговор на тази тенденция COVIM развива собствената си професионална капсулна система SUPERBA.

Това е пример за начина, по който компанията се опитва да пренесе натрупаната си традиция в нови технологични формати.

Повече от 100 години история

Историята на COVIM е пример за развитието на една традиционна италианска кафе компания в условията на постоянно променящ се пазар.

Корените ѝ водят към Генуа и началото на XX век. Следват развитието на семейни предприятия, създаването на Coveca и Compagnia Mediterranea Caffè, обединяването им в началото на 90-те години и постепенното превръщане на COVIM в компания с международно присъствие.

Днес марката продължава да развива едновременно няколко направления – традиционно кафе, Ho.Re.Ca., vending, retail, private label и капсулни решения.

Историята на COVIM показва как една традиция може да се запази, без да остане непроменена.

От генуезките пекарни до съвременните кафе технологии – развитието на COVIM е история на италианското кафе, което запазва своя характер, но постоянно намира нови начини да достигне до потребителя.

Основни етапи

• Началото на XX век – начало на кафе традицията на Federico Solari в Генуа.
• 1954 г. – създаване на Moka Imperiale.
• 1969 г. – основаване на Coveca.
• 1974 г. – създаване на Compagnia Mediterranea Caffè и производствената база в Tribogna.
• 1991 г. – начало на процеса по обединяване, довел до COVIM.
• 1993 г. – официализиране на сливането.
• 2019–2020 г. – нова комуникационна стратегия и по-силно позициониране на генуезкия произход.
• 2024 г. – rebranding, нов логистичен център и развитие на нови продукти.
• 2025 г. – продължаващ ръст на бизнеса.
• 2026 г. – развитие на професионалните капсулни решения и присъствие на нови пазари.